Por: Redacción – Panorama Económico
Un total de 30 lotes de café de especialidad avanzaron a la final del Best of Panama (BOP), el evento más importante de la caficultura panameña, luego que 18 jueces internacionales dieran sus mejores calificaciones en la XXVII Cata Internacional del Café Especial que organiza anualmente la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés).
Los jueces liderados por el australiano Will Young, defendieron los puntajes que le otorgaron a las tazas en las sesiones de evaluación de cada mesa, al hacer una descripción de las fragancias y sabores que encontraron en el geisha de Panamá, un café de lujo caracterizado por su terroir y la existencia de microclimas en las zonas donde se produce este grano panameño.
Hunter Tedman, presidente de la SCAP señaló que es muy interesante escuchar la opinión de los jueces internacionales quiénes cada vez, que encuentran una taza exótica salen a defender sus altos puntajes, del por qué le otorgaron ese valor numérico a cada taza que va desde 0 a 100 puntos, sin embargo, ya hay jueces que particularmente calificaron con 98 puntos algunas tazas.
“Por eso esto es lo mejor de Panamá, aquí solo van a quedar como ganadores los mejores lotes que atraigan al paladar de estos jueces internacionales, porque en los catadores internacionales invitados, las calificaciones también son muy altas, observamos puntajes de hasta de 98 en algunas discusiones”, agregó Tedman.
Hoy, jueves 1 de junio culmina la ronda de semifinales con la categoría de los Geishas Lavados, toda vez que el martes se cataron los varietales y ayer miércoles, los Geishas Naturales, se trata de una dura competencia donde solo continúan los mejores.
La final de los varietales será este viernes 2 de junio y el sábado 3 de junio se espera la guerra de los Geishas, donde la abundancia de sabores y olores a frutas tropicales, con el sobresaliente jazmín que caracteriza al Geisha de Panamá, estará servido en las mesas por un equipo de Cata conformado por 40 mujeres, todas boqueteñas, quiénes se encargan de moler y colocar en cada taza, el café que lleva intrínseco su fragancia y aroma, donde cada taza es única, es diferente y cada una lleva sus atributos de conquista al paladar del catador.
Este evento anual atrae la atención de los más reconocidos compradores de café de especialidad del mundo, al contar este año con la participación de jueces procedentes de Australia, China, Japón, Taiwán, Corea del Sur, Bulgaria y Estados Unidos; y catadores invitados de Taiwán, Hong Kong, Corea del Sur, China, Japón, Grecia, Indonesia, Kuwait, Francia, Duábi, Tailandia y Estados Unidos.
